Водка

Относительно сакэ существует множество мифов. Начать с названия - как его только не называют: и рисовой водкой, и японским вином… Между тем, сакэ - не водка, хотя бы потому, что его крепость не превышает 18 градусов, а при изготовлении не используется перегонка. Трудно согласиться и с тем, что это вино, поскольку вино все-таки делают из винограда. Словом, сакэ - это сакэ… Для того чтобы разобраться в классификации сакэ, нужно знать процесс его изготовления.

В отличие от своих дальневосточных соседей, жители Страны восходящего солнца исстари не чурались алкоголя, рассматривая его как своеобразное “машинное масло”, помогающее уменьшить трение в общественных механизмах. Структура потребления алкоголя в Японии резко менялась дважды. Первый скачок был связан с открытием страны для иностранцев во второй половине XIX века. Именно тогда на островах впервые появились пиво, вино и виски, но из-за дороговизны популярности они не приобрели. Второй скачок пришелся на 1960-е годы, когда на волне бурного экономического роста японцы сделали еще один шаг на пути приобщения к западным питейным традициям. Впрочем, полностью западными они так и не стали…

По материалам gorilka.ua