Способ № 1 Состав: распускающиеся почки с соцветиями вишневого дерева, простая водка. Способ приготовления: почки залить водкой и настоять. Этот рецепт вишневки сложнее как в исполнении, так и по вкусовым качествам. Способ № 2 Состав: 4 кг кислых вишен, 200 г персиковых ядер, 35 г горького миндаля, по 25 г грейпфрутовой и лимонной коокуры, 20 г корня аира, 10 г корицы и 1 г цветов гвоздики. 4,5 л хорошей водки. Сироп: 1 кг сахара, 1,5 л воды. Способ приготовления: добавить все ингредиенты в 1,8 л качественной водки, разлить по бутылкам, настаивать в течение 3-4 недель, после этого перегнать в кубе. На оставшуюся гущу налить 2,7 л водки, настаивать 4 дня, отделить от гущи, налить водку, подсахарить сиропом, процедить через несколько дней. Эта водка не имеет цвета. При перегонке следует внимательно смотреть: мутную жидкость надо отделить от качественной водки. Способ № 3 Состав: плоды вишни. Способ приготовления: мякоть отделить от косточек. Тщательно размять вишневую кашу и оставить в теплом месте на 2 дня. Время от времени помешивать забродившую массу деревянной мешалкой. Косточки тоже пригодятся. Их надо искрошить. Когда вишневая масса перебродит, всыпать косточки. Перегнать. Способ № 4 Состав: сухие вишни, вода. Способ приготовления: сухие вишни замочить в горячей воде. Тщательно размять и оставить в теплом месте на три дня. Время от времени помешивать забродившую массу деревянной мешалкой. Косточки тоже пригодятся. Их надо искрошить. Когда вишневая масса перебродит, всыпать косточки. Перегнать. Способ № 5 Состав: по 25 г вишневых ядер, сливовых ядер, персиковых ядер, 10 г тмина, 2 л очищенной двойной домашней водки, лакмус. Способ приготовления: все истолочь, влить водку, после чего процедить и перегнать. Добавить сахарный сироп, если есть желание, подкрасить в синий цвет лакмусом. |
|||